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Il formaggio italiano Grana Padano DOP è fra i formaggi del nord Italia più esportati al mondo e il Consorzio Tutela Grana Padano garantisce la tutela, la promozione e la sua denominazione d’origine protetta con sede a Desenzano del Garda
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Formaggio italiano Grana Padano DOP è un formaggio made in Italy prodotto con latte crudo di vacca, sale, caglio e lisozima. Esistono 4 tipologie di prodotto, il Grana Padano stagionato da 9 a 16 mesi, Grana Padano stagionato oltre 16 mesi, Grana Padano Riserva oltre 20 mesi e Grana Padano DOP Riserva oltre 20 mesi. Il grana è un formaggio stagionato dal sapore e dall’aroma delicati e fragranti, la forma del formaggio è cilindrica, con scalzo leggermente convesso o quasi diritto. Le superfici sono piane e i colori del formaggio stagionato sono il giallo paglierino o il bianco per la pasta, dorato naturale o scuro per la crosta. Il grana è un prodotto gluten free e lattosio free ed è fra i formaggi del nord Italia più esportati in tutto il mondo grazie al Consorzio Tutela Grana Padano con sede a Desenzano del Garda che garantisce la tutela, la promozione e la sua denominazione d’origine protetta, costituito nel 1954, riunisce produttori, stagionatori e commercianti.
